Dánský jablečný koláč
Podrobnosti receptu
- Čas přípravy
- —
- Porce
- 10
- Kategorie
- Dezerty a sladké
Ingredience
- Máslo na vymazání formy
- 2 lžičkyMletá skořice
- 240 gExtra jemný krupicový cukr
- 5 ksSladká jablka
- 285 gMáslo
- 2 lžičkyPřírodní vanilkový extrakt nebo esence
- 3 ksVejce
- 185 gHladká mouka
- 1 lžičkaKypřicí prášek
Postup
Troubu předehřejte na 180 °C nebo 160 °C při použití horkého vzduchu. Rozevírací dortovou formu o průměru 22 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Skořici promíchejte se 75 g cukru. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na klínky.
Pomocí elektrického ručního šlehače nebo kuchyňského robota utřete máslo nakrájené na kostky, zbylý cukr a vanilkovou esenci nebo extrakt do světlé krémovité konzistence. Postupně jedno po druhém přidávejte vejce a každé důkladně zašlehejte. Prosejte mouku, vmíchejte prášek do pečiva, vsypte do máslové směsi a šlehejte na nízké otáčky, dokud se těsto nesjednotí.
Polovinu těsta rozetřete po dně připravené formy, poklaďte polovinou pokrájených jablek a posypte polovinou skořicového cukru. Zopakujte se zbylým těstem, jablky a skořicovým cukrem.
Pečte v předehřáté troubě 55–60 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nebude po vytažení suchá. Pokud koláč příliš rychle hnědne, zakryjte jej na posledních 15 minut pečení alobalem. Hotový koláč vyjměte, nechte 10 minut stát ve formě a pak ho postavte na drátěnou mřížku. Podávejte teplý či zchladlý samotný nebo s kopečkem šlehačky či zmrzliny.
